Paleo Karottenküchlein Rezept fürs Osterkaffeekränzchen
Ostern steht mal wieder vor der Tr und mit ihm die gebackenen Osterlmmer, die in vielen Familien zum Osterkaffeekrnzchen einfach dazu gehren. Ich finde solch ein Lamm auch heute noch jedes Jahr in meinem Osterkrbchen und verschenke es dann an meinen Mann weiter ;-) Eine wesentlich gesndere Osterknabberei sind nmlich diese kleinen Karottenkchlein, die vor allem aus Karotten und Haselnssen bestehen.
Da ich mich derzeit aus gesundheitlichen Grnden ganz nach dem Paleo-Prinzip ernhre, war es mir wichtig, in dem Rezept auf Milch, Soja- und Getreideprodukte zu verzichten. Paleo wird brigens auch die Steinzeit-Dit genannt und dreht sich vor allem um die Ernhrung mit Gemse, Obst, Fisch und Fleisch. Da ich ja eigentlich ein totaler Oatmeal-Fan bin und auch super gerne mit Soja- oder Dinkelflocken backe, war diese Umstellung fr mich erstmal ganz schn heftig. Aber, es ist wie mit allem: Mit der Zeit gewhnt man sich an alles. Nicht nur, dass man auch ohne Getreide superlecker essen kann, daneben wird Paleo auch nachgesagt, sich positiv auf die Verbesserung des Gesundheitszustands bei Menschen mit Autoimmunkrankheiten auszuwirken. Ich bin gespannt und geniee jetzt erstmal mein leckeres Karottenkuchen-Hschen ;-)
Paleo Karottenkchlein frs Osterkaffeekrnzchen
: Jenny - BEING FIT IS FUN 5 Eiklar 3 Eigelb 100ml Honig ODER 50ml Honig und 70g Kokosbltenzucker 250 gemahlene Haselnsse 250g geraspelte Karotten 1 Bio-Zitrone 60g Kokosmehl 1 EL Backpulver etwas Salz Fr die Glasur: Schokolade mit 90% Kakaoanteil 50g Kokosmus 25g Honig vegane Lebensmittelfarbe Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Eigelb und den Honig mit einem Handmixer in einer Schssel gut vermischen. Karottenraspeln, Haselnsse sowie die abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone dazugeben. Schlielich das Kokosmehl und das Backpulver untermischen. Das Eiwei wird nun mit einer Prise Salz steif geschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben. DenTeig nun in Muffin- oder Backfrmchen geben und im Backofen fr etwa 35-40 Minuten backen. Die kleinen Kuchen gut abkhlen lassen, bevor ihr sie verziert. Fr die Glasur knnt ihr etwas Schokolade im Wasserbad erhitzen sowie Kokosmus, Honig, etwas Zitronensaft und Lebensmittelfarbe vermischen und eure kleinen Osterkuchen dann nach Lust und Laune bemalen. 
Die vegane Lebensmittelfarbe habe ich brigens bei Allyouneed Fresh in der Kategorie Backen gefunden; im Supermarkt bin ich ihr noch nicht ber den Weg gelaufen, aber eventuell habt ihr auch im Reformhaus eures Vertrauens Glck.
Wenn ihr noch ein ses Ostergeschenk sucht, dann versucht euch doch mal an meinen Hschen-Nschen!
http://www.beingfitisfun.com/paleo-karottenkuchen-rezept-ostern/
Schokoladen-Swirl-Käsekuchen Rezept
Ihr Lieben, da bin ich endlich wieder! Verzeiht dass es im Moment etwas ruhiger hier ist, doch meine Erkrankung hat mich weiterhin fest im Griff. Derzeit versuche ich mich ernhrungstechnisch an Paleo, da sich das wohl positiv auf die Strke der Symptome auswirken soll, und wenn man komplett auf Gluten verzichtet, muss man sich zu mindest irgendetwas anderes gnnen ;-) Und ganz ehrlich: Es knnte schlimmer kommen! Seit ich diesen Schokoladen-Swirl-Ksekuchen zum ersten Mal gemacht habe, bin ich schtig und verliebt zugleich! Da kommen meine beiden liebsten Kuchen zusammen! Die Zubereitung ist ganz einfach und geht schnell und lechzt frmlich danach, auch von euch einmal ausprobiert zu werden!
Schokoladen-Swirl-Ksekuchen
: Jenny - BEING FIT IS FUN 2 Eier 175g Frischkse 250g Quark (kein Magerquark!) 175g Mascarpone 6-8 EL Xylit (Birkenzucker) frische Vanille aus der Schote 1 Pckchen Bio Vanille Pudding Pulver Pckchen geriebene Zitronenschale 3 EL Rohkakao 4-6 EL Milch Zubereitung Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten bis auf Kakao, Zitronenschale und Milch in eine Schssel geben und mit dem Mixer gut verrhren. /3 des Teigs zusammen mit dem Kakaopulver in eine keine Schssel geben und verrhren. Nach und nach mit der Milch glatt rhren, bis die Ausgangskonsistenz wieder hergestellt ist. In die anderen des Teigs die Zitronenschale einrhren. Eine Backform mit Backpapier auslegen und den hellen Teig darin verteilen. Nun mit einem Lffel Klekse des dunklen Teigs auf den hellen geben und mit einer Gabel durch beide Teige drehen, so dass "Swirls" entstehen. Den Kuchen fr 25-30 Minuten im Backofen backen und danach auskhlen lassen. Lauwarm schmeckt der Schokoladen-Swirl-Ksekuchen brigens am besten :-) Lasst es euch schmecken!
http://www.beingfitisfun.com/schokoladen-swirl-kasekuchen-fitness-rezept/
